Corso Online Food & Beverage Counsultant (con Audiolezioni)

• Introduzione al corso – Gestire l’attività come un’impresa
• Cos’è e come elaborare il business plan per valutare la fattibilità del progetto
• Scegliere l’offerta di menu e valutarne i costi – Food Cost – Determinare il prezzo dei piatti – Break Even Point
• Analisi degli spazi distributivi del locale (cucina – sala – magazzino)

MODULO 2

• Analisi dei competitor – Benchmark
• Strategia di marketing e brand identity
• Comunicazione e gestione dei canali social

MODULO 3

• Pratiche amministrative – Normative e licenze necessarie ad aprire
• Haccp – Sicurezza sul lavoro
• Scelta del sistema gestionale di cassa

MODULO AVANZATO – MANAGEMENT DELLA RISTORAZIONE

• Progettazione degli spazi in base ai flussi di lavoro
• I personaggi di un ristorante – ruoli e mansioni (direttore – cameriere – runner) formazione e scelta del personale – norme di comportamento
• Redazione del manuale operativo
• Fornitori – Ordini – Gestione del magazzino
• Delivery

L’esame si compone di 30 domande a risposta multipla e si può ripetere 2 volte: sia il primo che l’eventuale secondo tentativo dovranno essere conclusi in 45 minuti. Il test finale si intende superato se si risponde correttamente ad almeno l’80% delle domande (24 domande su 30).
 

Una volta che avrai superato il test finale ti sarà rilasciata la Certificazione delle Competenze, attestante che il professionista o l’individuo, con la fruizione del corso, si è dimostrato in possesso delle conoscenze, abilità e attributi personali richieste.
 

Inoltre, sarà rilasciato l’Open Badge, ovvero un’immagine che contiene metadati che validano la competenza acquisita dal corsista. Nell’Open Badge sono riportati i seguenti dati: nome e cognome del corsista, data di rilascio, titolo certificato e programma. L’Open Badge è utile per condividere la competenza acquisita sul Linkedin e sugli altri Social.
 

La Certificazione assicura il rilascio di crediti formativi professionali (CFP) non formali (1 ora di partecipazione equivale a 1 CFP maturato) che, a loro insindacabile giudizio, possono essere riconosciuti dagli Ordini Professionali (avvocati, commercialisti, ingegneri, etc) fino a 15 CFP, come formazione non formale (ad esempio: l’Ordine degli Ingegneri di Bologna e l’Ordine degli Ingegneri di Agrigento stabiliscono che “Se il corso non è organizzato dagli Ordini Territoriali o dagli altri soggetti abilitati dall’Ordine, sono riconoscibili solo i CFP per aggiornamento “informale”, che hanno il limite di 15 CFP/anno”).
 

Attenzione: si evidenzia che i CFP, che sono necessari per assolvere l’obbligo di formazione professionale continua, per essere eventualmente riconosciuti dagli Ordini Professionali, devono essere rilasciati relativamente a corsi di formazione (di base oppure di aggiornamento) che riguardano strettamente le materie e gli argomenti della professione che viene svolta.